¿Quiénes Somos?

Soy Víctor Martínez, un apasionado Chef y Asesor Gastronómico con más de 15 años de experiencia en el mundo de la cocina y la gestión de restaurantes. Mi trayectoria profesional se ha construido sobre una base sólida de formación académica y experiencia práctica, lo que me permite ofrecer un servicio integral y de alta calidad a mis clientes.

Nuestro Equipo

Chef Victor Martinez

Asesor Gastronómico

Mi formación incluye:

Cocinero y Pastelero del Instituto Superior Mariano Moreno, donde adquirí conocimientos profundos en cocina internacional, técnicas de cocina fría y caliente, pastelería y panadería.
Especialista en Marketing y Gerencia de Restaurantes por el Instituto Germán de Bonis en Argentina, lo que me proporciona una visión estratégica para el éxito de tu negocio.
Master en Innovación en Food & Beverage por la Universidad de Barcelona, donde desarrollé habilidades para crear conceptos gastronómicos innovadores y adaptados a las últimas tendencias del mercado.

Experiencia:

• Chef Ejecutivo Club Social Valledupar 2022-2024
Cocinero lider de un equipo de 15 personas con eventos de hasta 2.000 personas y 3 cocinas diferentes, manejo de bodegas, horarios y pedidos, reingenieria de menú y creación de nuevos platos.
• Alabama BBQ 2019- a la fecha

Creación de carta, Manejo de Costos, Preparación de Alimentos, encargado de compras e inventarios Manejo de horarios, nómina y personal, Manejo de marketing y gerencia del restaurante.
General Tso Cocina China 2019 a la fecha

Creación de carta, Manejo de Costos, Preparación de Alimentos, encargado de compras e inventarios Manejo de horarios, nómina y personal, Marketing y gerencia en cocina oculta

Mi experiencia profesional abarca:

Liderazgo y manejo de personal en entornos de cocina de alta exigencia.
Organización y gestión de catering y eventos de hasta 2.000 personas, demostrando mi capacidad para manejar proyectos de gran envergadura.
Creación y desarrollo de negocios gastronómicos de todo tipo, desde restaurantes de alta cocina hasta establecimientos de comida rápida.

Además, poseo un amplio conocimiento en:

Costos de cocina, para optimizar la rentabilidad de tu negocio.
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), para garantizar la seguridad e higiene en tu cocina.

Mi objetivo es ayudarte a crear un restaurante exitoso, desde el diseño del menú y la capacitación del personal hasta la gestión del negocio y la implementación de estrategias de marketing efectivas.

¿Por qué elegir mis servicios?

Experiencia y conocimiento: Más de 15 años de experiencia en el sector y una formación académica de primer nivel.
Visión integral: Un enfoque que abarca todos los aspectos de la gestión de un restaurante.
Resultados comprobados: Proyectos exitosos y clientes satisfechos.
Pasión por la gastronomía: Un compromiso con la excelencia y la innovación.

¡Contáctame hoy mismo y juntos haremos realidad tu proyecto gastronómico!